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AGRICULTURA ECOLÓGICA

Agricultura Ecológica 

agricultura ecológica

Foto cedida por Ecología Verde

Según el MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) la agricultura ecológica, se puede definir de manera sencilla como un compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

Con el fin de poder abastecer a toda la población de alimentos y mantener una estabilidad de precios de los productos agrícolas, se desarrollaron unas políticas agrarias en el siglo XX no demasiado beneficiosas para el campo y que la agricultura ecológica trata de mejorar siendo más respetuosa con el medio ambiente en el marco de un desarrollo sostenible. Este modelo de producción sustenta las pequeñas y medianas explotaciones familiares y cualesquiera otras que produzcan productos de calidad.

El Reglamento  (CE) nº 834/2007 del 28 de junio de 2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos regula la producción ecológica cuyos objetivos son la agricultura sostenible y la calidad de la producción que deben responder a las necesidades de los consumidores.

Algunas de las normas de producción en la agricultura ecológica que se contemplan en el reglamento son:

  • Los OMG (organismos modificados genéticamente) están prohibidos en todas sus formas.
  • Los tratamientos del suelo deben respetar la vida y la fertilidad del suelo
  • Los productos fitofarmacéuticos utilizados para prevenir daños deben estar aprobados por la comisión pero generalmente deben basarse en tratamientos naturales.
  • Las semillas y material vegetativo debe provenir de la agricultura ecológica.
  • Los productos de limpieza deben haber sido aprobados por la comisión.
  • Está prohibido el tratamiento por radiaciones ionizantes. Por ejemplo tratar ciertos productos con radiaciones ionizantes para eliminar bacterias y así poder conservarse más días.
  • Los productos vegetales silvestres deben cumplir una serie de condiciones para poder considerarse ecológicos.
  • Las explotaciones que empiecen a dedicarse a la agricultura ecológica deben pasar por un período de conversión. (Este período puede ser bastante largo o no dependiendo de la evolución de la fertilidad del suelo, cuando los posibles residuos tóxicos hayan desaparecido, lo que implica una paciencia extraordinaria de los agricultores y un compromiso importante para sacar adelante tal proyecto)

Con la agricultura ecológica se trata de que no solo sean las máquinas las que produzcan el mayor trabajo en el campo, de que los pueblos no se abandonen, de proteger las zonas vulnerables, conservar las variedades agrícolas y razas ganaderas y la protección contra incendios forestales.

En España, el control y la certificación de la producción agraria ecológica es competencia de las Comunidades Autónomas que significa que la finca o industria donde se ha producido o elaborado el producto, está sometida a los controles e inspecciones correspondientes.

En la Tienda el Gran Gourmet  tenemos algunos productos ecológicos deliciosos como el Queso Idiazabal Ecológico que podéis comprar entero o en porciones  (1/2 kg o 1/4 kg) , los Pimientos Asados al Horno de Leña (250gr), el Tomate Triturado Natural Ecológico(370gr), Tomates y Pimientos Ecológicos Triturados (370gr), el Aceite de Oliva Virgen Extra de Arbequina (500ml)..¡¡espectaculares todos!!!