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Agar Agar en polvo 100 gr. Ver más grande

Agar Agar en polvo 100 gr.

agaragarpolvo 100 PM

Nuevo producto

Agar Agar, la gelatina del mar. 


Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. 

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El agar‐agar es un polisacárido natural de origen vegetal obtenido de las de algas rojas marinas. Gelificante, espesante natural y estabilizante en aplicaciones alimentarias.


DENOMINACIÓN ‐ PRESENTACIÓN
Producto Agar Agar en polvo
Marca PORTO‐MUÍÑOS. Dirección Pol.Ind. O Acevedo, parcela 14. 15185 ‐ Cerceda (A Coruña) 4.

INGREDIENTES: Agar agar (E‐406)

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Agente Tolerancia
Recuento total de bacterias < 5000 ufc/g
Mohos y levaduras < 300 ufc/g
Escherichia coli Ausencia en 5 g
Salmonella Ausencia en 5 g

INGREDIENTES ALÉRGENOS
ALÉRGENOS (Según Reglamento (UE) nº 1169/2011)
Utilizado como ingrediente
Cereales que contienen gluten y productos derivados NO
Crustáceos y productos a base de crustáceos NO
Moluscos y productos a base de moluscos NO
Pescado y productos a base de pescado NO
Huevos y productos a base de huevo NO
Leche y sus derivados (incluida la lactosa) NO
Cacahuetes y productos a base de cacahuetes NO
Soja y productos a base de soja NO
Frutos de cáscara y derivados NO
Apio y productos derivados NO
Mostaza y productos derivados NO
Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo NO
Altramuces y productos a base de altramuces NO
Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg / Kg o 10
mg / l expresado en SO2 NO

ALMACENAMIENTO Y MODO DE EMPLEO
Conservar herméticamente en un lugar fresco (entre 2 y 30°C) y seco. Preservar de la luz solar directa y contacto directo con el suelo. Una vez abierto conservar en un lugar seco y consumir antes de la fecha de consumo preferente.
Intención de uso: Se utiliza como agente gelificante, espesante y estabilizante. Necesita preparación previa, tres pasos son necesarios: dispersión, hidratación y disolución. Dispersar el polvo de Agar Agar en agua confuerte agitación. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar.

La gelatina de Agar agar mantiene su textura a temperatura ambiente.
Textura muy blanda 0,8 g / 500 ml
Textura blanda 1,5 g / 500 ml
Textura dura 5 g / 500 ml
Textura muy dura 7 g / 500 ml

CONSEJOS

Para utilizar el polvo de Agar Agar verter sobre el agua y agitar hasta su completa dispersión. Calentar hasta ebullición y agitar para su total disolución. Dejar enfriar. La gelatina de Agar Agar mantiene su textura a temperatura ambiente. 

Destaca por su alto contenido en fibra y es rico en minerales como sodio, potasio, calcio y magnesio.

Para medirlo se puede usar una cucharita de postre.
Aproximadamente el peso de una cucharadita rasa de postre es de 2,5 g.

1 cucharilla= 2,50g 

2 cucharillas= 5 g 

El agar Agar se mezcla con la salsa, mermelada etc cuando éstas están calientes. Si se mezcla con algo frío no cuaja

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Se utiliza como espesante, estabilizante y gelificante en: mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, natillas, helados, mayonesas y otras salsas. 

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